Vesna Šučur, svetovalka za varnost hrane

V mikrobiološkem laboratoriju sem začela. Delala sem mikrobiološke analize, vodila laboratorijsko dokumentacijo po načelih dobre laboratorijske prakse, sodelovala pri medlaboratorijskih primerjalnih preskusih in pri oceni mikrobioloških tveganj. Z leti sem prešla v razvoj izdelkov in podporo proizvodnji.

Začela sem v mikrobiološkem laboratoriju. Delala sem mikrobiološke analize, vodila laboratorijsko dokumentacijo po načelih dobre laboratorijske prakse, sodelovala pri medlaboratorijskih primerjalnih preskusih in pri oceni mikrobioloških tveganj. Z leti sem prešla v razvoj izdelkov in podporo proizvodnji.

Od leta 2018 vodim kontrolo in kakovost v živilski proizvodnji. Vodila sem certificiranje po IFS Food, BIO in Vegan. Delam notranje presoje, korektivne ukrepe, reklamacije, razvoj recepture in usposabljanja zaposlenih. Sodelujem z akreditiranimi laboratoriji in certifikacijskimi organi.

Ker sem delala v vseh oddelkih — laboratoriju, razvoju, proizvodnji — vidim, kje se zahteve standardov v praksi zataknejo. Znam povedati, kako jih obrat dejansko izvede.