HACCP, sistemi kakovosti, notranje presoje za živilsko proizvodnjo

Storitve za proizvodnjo

• Vzpostavitev in vzdrževanje HACCP sistema
• Vodenje in dokumentiranje sprememb (normativi, dobavitelji, surovine, embalaža)
• Sanitarno-tehnični pregledi obratov, pregled izvajanja procesov
• Notranje presoje
• Priprava na certificiranje
• Validacija postopkov (temperaturni režimi, pakiranje)
• Obravnava neskladnosti in korektivnih ukrepov
• Testi sledljivosti (simulacija odpoklica)
• Ocena ranljivosti za goljufije z živili (Food Fraud) in zaščita živil (Food Defense) v skladu s standardom IFS

Stalno sodelovanje s proizvodnjo

To je model sodelovanja, ki ga priporočam manjšim in srednje velikim živilskim proizvajalcem, ki nimajo polno zaposlene osebe za področje kakovosti. Z rednim sodelovanjem bo strokovna podpora učinkovitejša.

Kako izgleda sodelovanje v praksi?

Obseg dela in cena se določita individualno po dogovoru in začetnem pregledu, saj je vsak proizvodni obrat specifičen in zahteva prilagojen pristop.

Na voljo je letni ali kvartalni notranji pregled sistema varnosti živil, predhodni pregled pred presojo ter strokovna podpora ob inšpekcijah (UVHVVR) in nepredvidenih dogodkih, kot so reklamacije, neskladnosti ali spremembe v proizvodnji.

Kdaj me običajno pokličejo proizvajalci

• Sprememba sestavin ali dobavitelja — revizija regulativne in tehnične dokumentacije
• Priprava na certifikacijo
• Interna presoja pred zunanjo recertifikacijo
• Prvi izvoz in zahteva trgovca po IFS ali ekvivalentnem standardu
• Reklamacija ali sum nepravilnosti — korektivni ukrepi z analizo vzrokov

Območje

Storitve izvajam po vsej Sloveniji. V osrednji Sloveniji osebno, drugje na daljavo, z možnostjo občasnih obiskov po dogovoru.