Vesna Šučur – Svetovalka za varnost hrane

Na področju živilstva delujem od leta 2002. V tem času sem pridobila izkušnje v različnih okoljih – od laboratorija in proizvodnje do razvoja izdelkov ter vodenja kakovosti. Prav ta širina mi omogoča, da dobro razumem celotno pot živila in izzive, s katerimi se srečujete v praksi.

Specializirana sem za HACCP sisteme, pripravo tehnične dokumentacije izdelkov (deklaracije, specifikacije, hranilne vrednosti), usposabljanje zaposlenih ter vodenje certifikacijskih postopkov in presoj (IFS Food, BIO, Vegan). Sodelujem tudi z zunanjimi strokovnimi institucijami.

Pri svojem delu se vedno trudim, da so sistemi razumljivi, izvedljivi in prilagojeni dejanskemu načinu dela v vašem podjetju. Ne gre le za izpolnjevanje zahtev na papirju, ampak za rešitve, ki podpirajo vsakodnevne procese in olajšajo delo zaposlenim.

Svojo pot sem začela v mikrobiološkem laboratoriju in nadzoru higiene v proizvodnji živil in prehranskih dopolnil. Nadaljevala sem na področju priprave dokumentacije in razvoja izdelkov, od leta 2018 pa vodim področje kakovosti, kjer sem poglobila znanje tudi na področju nabave, logistike ter sistemov kakovosti.

Ker sem delala v različnih delih živilske verige, dobro razumem, kako pomembno je, da so zahteve standardov jasne in smiselno vključene v realno delo. Zato vam pomagam, da jih ne dojemate kot breme, ampak kot del urejenega in varnega sistema.