Nadzor in certificiranje
Priprava na uradni nadzor ali certificiranje živilske dejavnosti
Strokovno in mirno — tudi če je pregled jutri.
Ob napovedanem nadzoru pokličem nazaj isti dan.
V dvajsetih letih dela v živilski proizvodnji sem inšpekcijske preglede pripravljala in spremljala z obeh strani — kot vodja kakovosti znotraj obrata in kot zunanja svetovalka. Vem, kaj inšpektor pogleda najprej, pri čem ni prostora za improvizacijo ter kako odpraviti neskladja, ki jih je obrat že prejel.
Pogosta vprašanja
Kdaj pride inšpekcija UVHVVR?
Inšpekcijski pregledi UVHVVR so lahko napovedani ali nenapovedani. Večina rutinskih pregledov se izvaja nenapovedano. Pregledi se izvajajo na podlagi letnega nadzornega programa, ocene tveganja, prijav potrošnikov, ugotovitev predhodnih nadzorov ali v primeru neskladnosti v verigi.
Kaj inšpektor ali presojevalec preveri najprej?
HACCP načrt, evidence temperatur hladilnikov in zamrzovalnikov, sistem sledljivosti, označevanje alergenov, evidence čiščenja, urejenost prostorov, usposabljanje zaposlenih. V proizvodnji še skladnost označevanja živil.
Kako ravnati v primeru ugotovljenih neskladij?
Vsaka ugotovitev ima določen rok za odpravo. Pripravim dokumentirano odpravo neskladnosti, odgovor pristojnemu organu ter poskrbim za dejansko implementacijo sprememb v praksi — ne le na papirju, saj lahko v nasprotnem primeru sledi ponovni pregled.
Časovnice priprave
Dni do napovedanega pregleda
stanje: pripravljeni, imate dovolj časa za ureditev sistema
Opravim pregled obrata, dokumentacije in sistemskih praks. Pripravim seznam pomanjkljivosti po prioritetah. Na voljo je dovolj časa za posodobitev HACCP načrta, usposabljanje zaposlenih ter izvedbo in dokumentiranje ukrepov.
Dni do pregleda
stanje: opozorilo – omejen čas
Osredotočimo se na ključne točke: HACCP sistem, alergene, temperaturne evidence, čiščenje in sledljivost. Pripravimo bistveno dokumentacijo ter izvedljive ukrepe, ki jih lahko hitro implementirate.
Dni ali manj
stanje: nujna priprava
Izvedem hitro presojo stanja in prilagoditev dokumentacije ter vas usmerim pri komunikaciji in odzivih med pregledom. Podpora je na voljo še isti dan.
Pokličite zdaj070 766 221Kaj nudim
- Priprava na napovedan pregled (sistemsko in dokumentirano)
- Pregled in uskladitev HACCP dokumentacije
- Pomoč pri odpravi ugotovljenih neskladnosti, vključno s pripravo odgovora pristojnemu organu
- Hitra telefonska podpora pri kratkoročno napovedanih pregledih
- Spremljanje pri samem pregledu (po dogovoru)
Območje
Storitve izvajam po vsej Sloveniji. V osrednji Sloveniji osebno, drugje po Sloveniji pretežno na daljavo. Ob nujnih primerih je na voljo tudi takojšnja telefonska podpora.
Niste prepričani, kje so vrzeli? Opravite test pripravljenosti na inšpekcijo — 11 vprašanj, 2 minuti in takoj boste vedeli, kje stojite.
Da se izognete ponavljanju težav: vzpostavimo HACCP po meri vašega obrata, sistem, ki vzdrži vsak naslednji pregled.
Klic prevzamem v 1–2 delovnih dneh. Ob napovedanem nadzoru pokličem nazaj isti dan.